{"id":10,"date":"2023-10-31T13:01:05","date_gmt":"2023-10-31T13:01:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.serafinitorritadisiena.it\/?page_id=10"},"modified":"2026-04-20T12:07:51","modified_gmt":"2026-04-20T12:07:51","slug":"vini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.serafinitorritadisiena.it\/vini\/","title":{"rendered":"Wines"},"content":{"rendered":"<h1>Dalla terra natale di Ghino di Tacco,<br \/>personaggio cantato da Dante e Boccaccio, <br \/>un Sangiovese in purezza, fiero, carismatico ed elegante,<br \/>che esprime, con la sua capacit\u00e0 di evolvere ed invecchiare, <br \/>l\u2019assoluta originalit\u00e0 di questo territorio.<\/h1>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Ghino-di-tacco-2021@2x-af73cd6e.webp\" alt=\"\"><\/p>\n<h1>GHINO DI TACCO 2021<\/h1>\n<div>\n<p>IGT Toscana rosso<br \/>Vitigno: Sangiovese in purezza<br \/>Prima annata di produzione: 2020<br \/>Vinificazione e malolattica in Vasche di acciaio a temperatura controllata<br \/>18 mesi di invecchiamento in tonneaux francesi di rovere<br \/>(un terzo nuovi, due terzi di secondo passaggio)<br \/>18 mesi di affinamento in bottiglia<br \/>Gradazione alcolica: 14\u00b0<br \/>Bottiglie prodotte annata 2021: 4.580, 180 Magnum e 10 Doppia Magnum<br \/>Annata 2021 disponibile da febbraio 2025<br \/>Produttore: Paolo Serafini<br \/>Enologo: Carlo Ferrini<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/logo-bibenda-2026.png\" alt=\"\"><\/p>\n<hr>\n<h1>ANNATA E VENDEMMIA 2021<\/h1>\n<div>\n<p>L\u2019inverno \u00e8 stato caratterizzato da frequenti e consistenti piogge, e la primavera, con temperature al di sotto della media stagionale, ha portato a un germogliamento lento e graduale delle piante. <br \/>Fino a giugno le temperature si sono mantenute fresche, permettendo uno sviluppo armonico e favorevole dell\u2019apparato fogliare e della fioritura, mentre l\u2019estate \u00e8 stata molto calda, con temperature elevate e costanti. <br \/>Piogge di ristoro verso la fine di Agosto hanno permesso una perfetta maturazione finale dei grappoli e la vendemmia, rigorosamente manuale, \u00e8 avvenuta in condizioni climatiche favorevoli nei giorni 21, 22 e 23 settembre<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Ghino-di-tacco-2020@2x.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h1>GHINO DI TACCO 2020<\/h1>\n<div>\n<p>IGT Toscana rosso<br \/>Vitigno: Sangiovese in purezza<br \/>Prima annata di produzione: 2020<br \/>Vinificazione e malolattica in Vasche di acciaio a temperatura controllata<br \/>18 mesi di invecchiamento in tonneaux francesi di rovere<br \/>(un terzo nuovi, due terzi di secondo passaggio)<br \/>15 mesi di affinamento in bottiglia<br \/>Gradazione alcolica: 13,5\u00b0<br \/>Bottiglie prodotte annata 2020: 3754 e 50 Magnum<br \/>Annata 2020 disponibile da novembre 2023<br \/>Produttore: Paolo Serafini<br \/>Enologo: Carlo Ferrini<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Logo_5Grappoli2025_tracciato.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<hr>\n<h1>ANNATA E VENDEMMIA 2020<\/h1>\n<div>\n<p>Dopo un autunno umido, con temperature miti, i primi cinque mesi dell\u2019anno sono stati caratterizzati da piovosit\u00e0 molto scarsa, temperature poco sopra la media e rilevanti escursioni termiche, soprattutto a fine marzo-inizio aprile.<\/p>\n<p>Il mese di giugno ha portato piogge e temperature al di sotto della media, ma ha lasciato il posto a mesi di luglio e agosto molto equilibrati con temperature estive, ma mai eccessivamente calde, e pochi intensi eventi piovosi.<\/p>\n<p>Le prime settimane di settembre sono state caratterizzate da belle giornate, soleggiate e asciutte, con temperature sopra la media, che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve.<\/p>\n<p>La vendemmia, rigorosamente manuale, \u00e8 avvenuta, in ideali condizioni climatiche, nei giorni 17,18 e 19 settembre.<\/p>\n<\/div>\n<hr>\n<p>\n    <a href=\"#\">ARCHIVIO<\/a>\n<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"style\":\"default\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"content\":\"Dalla terra natale di Ghino di Tacco,<br \\\/>personaggio cantato da Dante e Boccaccio, <br \\\/>un Sangiovese in purezza, fiero, carismatico ed elegante,<br \\\/>che esprime, con la sua capacit\\u00e0 di evolvere ed invecchiare, <br \\\/>l\\u2019assoluta originalit\\u00e0 di questo territorio.\",\"content_en_us\":\"From the birthplace of Ghino di Tacco, a character celebrated by Dante and Boccaccio, a pure Sangiovese, proud, charismatic and elegant, which expresses, through its ability to evolve and age, the great originality of this 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2\\\/3 second passage)<br \\\/>18 months aging in bottle<br \\\/>Alcohol gradation: 14\\u00b0<br \\\/>Bottles released vintage 2021: 4.580 bottles 0,75L, 180 Magnum 1,5L and 10 Double Magnum 3L<br \\\/>Vintage 2021 available from February 2025<br \\\/>Producer: Paolo Serafini<br \\\/>Enologist: Carlo Ferrini<\\\/p>\",\"margin\":\"default\"}},{\"type\":\"image\",\"props\":{\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/logo-bibenda-2026.png\",\"image_svg_color\":\"emphasis\",\"image_width\":\"250\",\"margin\":\"default\"}}]}]},{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"divider\",\"props\":{\"divider_element\":\"hr\"}},{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"content\":\"ANNATA E VENDEMMIA 2021\",\"content_en_us\":\"2020 VINTAGE AND 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temperatures below the seasonal average, led to a slow and gradual geminate of the vines.<br \\\/>Temperatures remained cool until June, allowing for harmonious and favorable leaf development and flowering, while the summer was very hot, with high and constant temperatures.<br \\\/>Refreshing rains towards the end of August allowed for perfect final ripening of the bunches, and the harvest, strictly manual, took place under favorable weather conditions on September 21st, 22nd, and 23rd.<\\\/p>\",\"margin\":\"default\"}}]}]}],\"name\":\"Annata 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two-thirds of<br \\\/>second passage)<br \\\/>15 months of aging bottled<br \\\/>Alcohol content: 13.5\\u00b0<br \\\/>Bottles produced in 2020 vintage: 3754 and 50 Magnums<br \\\/>Vintage 2020 available from November 2023<br \\\/>Owner: PAOLO SERAFINI<br \\\/>Winemaker: CARLO FERRINI<\\\/p>\",\"margin\":\"default\"}},{\"type\":\"image\",\"props\":{\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/Logo_5Grappoli2025_tracciato.jpg\",\"image_svg_color\":\"emphasis\",\"image_width\":\"250\",\"margin\":\"default\"}}]}]},{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"divider\",\"props\":{\"divider_element\":\"hr\"}},{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"content\":\"ANNATA E VENDEMMIA 2020\",\"content_en_us\":\"2020 VINTAGE AND 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settembre.<\\\/p>\",\"content_en_us\":\"\n\n<p>After a humid autumn, with mild temperatures, the first five months of the year were characterized by very little rainfall, temperatures slightly above average and significant temperature variations, especially at the end of March and the beginning of April. The month of June brought rain and temperatures below average but gave way to July and August which were very balanced with summery temperatures, but never excessively hot, and few intense rainy days. The first weeks of September were characterized by beautiful, sunny and dry days, with temperatures above average, which allowed the grapes to ripen perfectly. The harvest, which was made exclusively by hand, took place in ideal climatic conditions on September 17th, 18th and 19th.<\\\/p>\",\"margin\":\"default\"}}]}]}],\"name\":\"Annata 2020\"},{\"type\":\"section\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"style\":\"default\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"divider\",\"props\":{\"divider_element\":\"hr\"}},{\"type\":\"button\",\"props\":{\"grid_column_gap\":\"small\",\"grid_row_gap\":\"small\",\"margin\":\"default\",\"text_align\":\"center\"},\"children\":[{\"type\":\"button_item\",\"props\":{\"button_style\":\"default\",\"content\":\"ARCHIVIO\",\"content_en_us\":\"ARCHIVE\",\"icon_align\":\"left\",\"link\":\"#\"}}]}]}]}]}],\"version\":\"3.0.31\"} --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla terra natale di Ghino di Tacco,personaggio cantato da Dante e Boccaccio, un Sangiovese in purezza, fiero, carismatico ed elegante,che esprime, con la sua capacit\u00e0 di evolvere ed invecchiare, l\u2019assoluta originalit\u00e0 di questo territorio. 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