Dalla terra natale di Ghino di Tacco,
personaggio cantato da Dante e Boccaccio,
un Sangiovese in purezza, fiero, carismatico ed elegante,
che esprime, con la sua capacità di evolvere ed invecchiare,
l’assoluta originalità di questo territorio.

GHINO DI TACCO 2021

IGT Toscana rosso
Vitigno: Sangiovese in purezza
Prima annata di produzione: 2020
Vinificazione e malolattica in Vasche di acciaio a temperatura controllata
18 mesi di invecchiamento in tonneaux francesi di rovere
(un terzo nuovi, due terzi di secondo passaggio)
18 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 14°
Bottiglie prodotte annata 2021: 4.580, 180 Magnum e 10 Doppia Magnum
Annata 2021 disponibile da febbraio 2025
Produttore: Paolo Serafini
Enologo: Carlo Ferrini


ANNATA E VENDEMMIA 2021

L’inverno è stato caratterizzato da frequenti e consistenti piogge, e la primavera, con temperature al di sotto della media stagionale, ha portato a un germogliamento lento e graduale delle piante.
Fino a giugno le temperature si sono mantenute fresche, permettendo uno sviluppo armonico e favorevole dell’apparato fogliare e della fioritura, mentre l’estate è stata molto calda, con temperature elevate e costanti.
Piogge di ristoro verso la fine di Agosto hanno permesso una perfetta maturazione finale dei grappoli e la vendemmia, rigorosamente manuale, è avvenuta in condizioni climatiche favorevoli nei giorni 21, 22 e 23 settembre

GHINO DI TACCO 2020

IGT Toscana rosso
Vitigno: Sangiovese in purezza
Prima annata di produzione: 2020
Vinificazione e malolattica in Vasche di acciaio a temperatura controllata
18 mesi di invecchiamento in tonneaux francesi di rovere
(un terzo nuovi, due terzi di secondo passaggio)
15 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5°
Bottiglie prodotte annata 2020: 3754 e 50 Magnum
Annata 2020 disponibile da novembre 2023
Produttore: Paolo Serafini
Enologo: Carlo Ferrini


ANNATA E VENDEMMIA 2020


Dopo un autunno umido, con temperature miti, i primi cinque mesi dell’anno sono stati caratterizzati da piovosità molto scarsa, temperature poco sopra la media e rilevanti escursioni termiche, soprattutto a fine marzo-inizio aprile.

Il mese di giugno ha portato piogge e temperature al di sotto della media, ma ha lasciato il posto a mesi di luglio e agosto molto equilibrati con temperature estive, ma mai eccessivamente calde, e pochi intensi eventi piovosi.

Le prime settimane di settembre sono state caratterizzate da belle giornate, soleggiate e asciutte, con temperature sopra la media, che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve.

La vendemmia, rigorosamente manuale, è avvenuta, in ideali condizioni climatiche, nei giorni 17,18 e 19 settembre.

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